Roti merupakan salah satu makanan yang menjadi favorit banyak orang, baik untuk sarapan maupun camilan. Salah satu hal yang membuat roti begitu disukai adalah tekstur adonannya yang lembut dan kenyal. Bagaimana cara membuat roti dengan adonan yang lembut dan kenyal? Simak caranya di sini!
Menurut Chef Andi, seorang ahli roti terkemuka, kunci utama dalam membuat roti dengan tekstur yang lembut dan kenyal adalah proses pengulenan adonan. “Penting untuk menguleni adonan roti dengan baik agar gluten dalam tepung dapat terbentuk dengan baik, sehingga roti akan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal,” ujarnya.
Langkah pertama dalam membuat roti yang lezat adalah mencampurkan tepung terigu, ragi, gula, garam, dan air hangat. Kemudian uleni adonan selama kurang lebih 10-15 menit hingga adonan elastis dan tidak lengket. Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Kemudian bentuk adonan sesuai dengan selera, bisa berupa bulat atau lonjong. Diamkan adonan kembali selama 30 menit hingga mengembang.
Selanjutnya, panggang roti dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu tertentu sesuai dengan resep. “Panggang roti selama kurang lebih 20-30 menit atau hingga matang dan berwarna kecoklatan,” tambah Chef Andi.
Setelah roti matang, angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Roti lezat dengan adonan yang lembut dan kenyal siap untuk dinikmati. Selamat mencoba!
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat roti dengan tekstur yang lembut dan kenyal di rumah. Jangan lupa untuk berkreasi dengan berbagai topping atau isian sesuai selera. Semoga bermanfaat!