Roti cane adalah salah satu jenis roti yang sangat populer di Indonesia. Namun, salah satu masalah yang sering dihadapi ketika membuat roti cane adalah adonannya bisa terlalu keras. Hal ini membuat roti cane tidak empuk dan kurang enak saat dinikmati. Tapi jangan khawatir, kali ini kita akan membahas rahasia kunci adonan roti cane yang tidak keras.
Menurut Chef Budi, seorang ahli roti yang telah memiliki pengalaman bertahun-tahun dalam membuat roti cane, salah satu kunci utama agar adonan roti cane tidak keras adalah proporsi bahan-bahan yang tepat. “Penggunaan tepung terigu yang tepat dan pengaturan jumlah air yang pas sangat penting untuk mendapatkan tekstur roti cane yang empuk,” ujar Chef Budi.
Selain proporsi bahan-bahan, proses pengulenan adonan juga memiliki peran yang sangat penting. Menurut Chef Budi, menguleni adonan dengan baik dan benar akan membuat struktur gluten dalam tepung terigu menjadi lebih baik, sehingga roti cane akan menjadi lebih empuk. “Jangan terlalu lama menguleni adonan, cukup sampai adonan elastis dan tidak lengket di tangan,” tambah Chef Budi.
Selain itu, proses fermentasi juga tidak boleh diabaikan. Fermentasi yang cukup akan membuat roti cane memiliki tekstur yang lembut dan empuk. “Biarkan adonan fermentasi dengan baik, minimal 1-2 jam agar roti cane memiliki rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut,” saran Chef Budi.
Dengan mengikuti rahasia kunci adonan roti cane yang tidak keras ini, dijamin roti cane yang Anda buat akan selalu empuk dan lezat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat roti cane sendiri di rumah dan rasakan sensasi memasak yang menyenangkan. Semoga bermanfaat!